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No Dia Nacional de Combate ao Colesterol, 8 de agosto, a Secretaria
da Saúde do Estado (Sesa) vai mobilizar frequentadores do restaurante e
os funcionários para adoção de hábitos de vida saudável. Durante esta
quarta-feira (08), das 11 horas às 14 horas, uma equipe de médicos,
nutricionistas e educadores em saúde darão orientações no restaurante
que funciona dentro da Sesa sobre o controle das taxas de colesterol no
organismo a partir da alimentação saudável. Com o objetivo de despertar
para o hábito de incluir frutas e verduras no cardápio diário, o
restaurante terá decoração temática. Na saída, após o almoço, cada
consumidor receberá uma fruta representando a sobremesa saudável.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) e sociedades
médicas recomendam ingestão diária de colesterol inferior a 300 mg
(miligramas) para a população em geral e menor que 200 mg para pessoas
com histórico de doenças cardíacas.
Cerca de 40 milhões de brasileiros têm colesterol
alto, mas apenas 200 mil estão em tratamento. O colesterol é um dos
principais fatores de risco para doenças do sistema cardiovascular. Os
outros são o tabagismo, diabetes, hipertensão e sedentarismo.
Atualmente, o colesterol é responsável por quase 8% das mortes causadas
por doenças não-transmissíveis, o que representa cerca de 4,5 milhões de
pessoas em todo o país.
O colesterol é um tipo de gordura produzida pelo
fígado. Ele também está contido em determinados alimentos, como ovos,
carnes e derivados de leite. Quando o indivíduo ingere esses alimentos, a
taxa de colesterol em seu sangue aumenta. O colesterol é transportado
no sangue pelas lipoproteínas. A porção do colesterol LDL (lipoproteína
de baixa densidade) transporta o colesterol para o organismo. A porção
do colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade) remove o colesterol
da corrente sanguínea.
O acúmulo de colesterol pode ser depositado nas
artérias, tornando-as mais estreitas. A alta quantidade de colesterol
nas paredes de uma artéria pode entupi-la, obstruindo o fluxo sanguíneo.
Se uma artéria que fornece sangue ao coração entupir, a pessoa pode ter
um ataque cardíaco. Se for uma artéria que fornece sangue ao cérebro,
pode ocasionar um derrame. O melhor nível de colesterol total é abaixo
de 200. Se estiver entre 200 e 239, a pessoa corre risco de ter ataque
cardíaco ou derrame. Já os níveis de 240 ou superiores significam
aumento de risco de doença cardíaca.
Os níveis de colesterol podem ser reduzidos pela
alimentação saudável. A boa alimentação recomenda frutas e verduras,
peixe grelhado ou assado e frango sem pele, cortes magros de carnes
vermelhas e em menor quantidade, alimentos ricos em fibras, como aveia,
pães integrais e maçãs. Deve-se evitar frituras e limitar a ingestão de
gorduras saturadas, como gordura de derivados de leite, e os alimentos
ricos em colesterol, como gema de ovo e fígado. Exercícios físicos
também são fundamentais no controle do colesterol.
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