Diminuir o consumo de alimentos salgados como pão, presunto e outros embutidos pode reduzir os riscos de câncer de estômago. O alerta foi feito pela ONG britânica World Cancer Research Fund (Fundo Mundial de Pesquisas sobre o Câncer, WCRF).
A entidade, que oferece aconselhamento sobre a prevenção do câncer,
quer que a população consuma menos sal e que a quantidade de sódio nos
alimentos industrializados seja indicada mais claramente no rótulo.
Apenas na Grã-Bretanha, um em sete
cânceres do estômago poderiam ser prevenidos se as pessoas seguissem as
recomendações diárias de consumo de sal, diz a ONG.
Sal demais pode provocar pressão alta, doenças cardíacas e acidentes vasculares (derrames), além de câncer.
O consumo diário recomendado pelas autoridades
de saúde britânicas é 6 gramas. Mas, segundo o WCRF, os britânicos
consomem, em média, 8,6 g por dia.
No Brasil, um estudo encomendado pelo Ministério da Saúde ao IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), publicado em 2011, revelou que o brasileiro consome, em média, 8,2 g diárias de sal.
Inimigo Oculto
"O câncer de estômago é difícil de ser tratado
com sucesso porque a maioria dos casos não é detectada até que a doença
já esteja bem estabelecida", disse a diretora de informação do WCRF,
Kate Mendoza,
"Isso enfatiza a importância de escolhermos um
estilo de vida que previna a ocorrência da doença - como cortar o
consumo de sal e comer mais frutas e legumes".
Comer muito sal, no entanto, não é uma questão
de virar o saleiro sobre a batata frita. A maior parte do sal - cerca de
75% - que ingerimos já está no alimento.
Por isso, o WCRF está pedindo que um sistema semelhante às luzes de um semáforo seja adotado nos rótulos de alimentos industrializados. Vermelho para índice alto, amarelo para médio e verde para baixo.
